NHỮNG THỰC PHẨM KHÁNG VIÊM
Viêm là một phản ứng tự nhiên của cơ thể, thường xảy ra khi cơ thể bị kích thích, tổn thương hoặc nhiễm trùng. Về bản chất, viêm là một phần của phản ứng miễn dịch, có vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương, phòng chống bệnh béo phì, tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, nếu bị mất kiểm soát, nó sẽ chuyển thành viêm mãn tính và gây ra nhiều tác hại khôn lường cho sức khỏe mà tiêu biểu nhất là bệnh viêm khớp dạng thấp. Vì vậy, để tăng cường khả năng kháng viêm cũng như kiểm soát tình trạng viêm của cơ thể, cách đơn giản nhất là chúng ta nên bổ sung các loại thực phẩm sau đây:
Tỏi
Tỏi là một thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của các gia đình Việt. Nó không chỉ có tác dụng chống vi khuẩn, virus, tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, giúp làm sạch mụn trứng cá và kiểm soát trọng lượng mà còn chứa nhiếu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh. Đặc biệt với hàm lượng lưu huỳnh khá cao giúp ngăn chặn các emzyme viêm trong cơ thể, tỏi còn được biết đến là một thực phẩm kháng viêm tuyệt vời. Vì vậy, mọi người hãy thường xuyên bổ sung tỏi trong bữa ăn hàng ngày của gia đình mình nhé.
Trà xanh
Trà xanh có chứa hàm lượng polyphenol catechin cao, là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Không chỉ vậy, thực phẩm này còn có đặc tính chống ưng thư, làm giảm mức độ cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, chống lại sự nhiễm trùng và chống viêm hiệu quả. Đây cũng là một thực phẩm rất tốt cho những người bị viêm khớp dạng thấp. Theo các nghiên cứu trên thế giới, tỷ lệ mắc bệnh tim của người Trung Quốc và Nhật Bản thấp hơn đáng kể so với nhiều quốc gia khác. Một trong những nguyên nhân đó là người dân hai nước này tiêu thụ trà xanh một cách thường xuyên.
Gừng
Từ xưa, gừng đã được sử dụng như một vị thuốc để cải thiện hệ tiêu hóa và kháng viêm, nổi tiếng nhất là trong y học Ấn Độ cổ. Loại gia vị này có tác dụng chống lại bệnh đau khớp, điều trị viêm xoang đồng thời giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể, điều trị cảm lạnh thông thường và đau bụng. Ngoài ra, gừng còn được biết đến là một liều thuốc trị say tàu xe rất tốt. Bên cạnh việc sử dụng như một loại gia vị, chúng ta có thể cho vài giọt tinh dầu gừng vào bồn tắm nước nóng rồi tận hưởng trong nửa giờ.
Nghệ
Là một thực phẩm kháng viêm mạnh mẽ, được sử dụng rộng rãi trong y học Ấn Độ và các loại thuốc Trung Quốc. Nhiều nghiên cứu y học đã chứng minh rằng, chất curcumin chứa trong nghệ có tác dụng giảm cảm giác tê cứng và đau do viêm khớp. Ở nhiều nước trên thế giới, nghệ được sử dụng kết hợp với các phương pháp điều trị y học để chữa trị một số loại ung thư.
Hành tây
Với đặc tính kháng viêm và kháng khuẩn mạnh, hành tây được xem là sự lựa chọn tốt nhất dành cho những bệnh nhân bị viêm cấp tính do hen suyễn, viêm khớp hoặc tự miễn dịch. Ngoài ra, với hàm lượng lưu huỳnh, tannin và các chất fllavonoid cao, hành tây còn được biết đến là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Đây cũng là một thực phẩm rất tốt để ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.
Bắp cải tím
Theo nhiều nghiên cứu y học, bắp cải tím có chứa hàm lượng cao chất phytochemical và anthocyanins, đây là những chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa rất mạnh. Ngoài ra, loại rau này còn giúp giảm cholesterol và có chứa sinigrin – một hợp chất được sử dụng rộng rãi trong việc nghiên cứu phòng chống ung thư. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên rằng, thay vì bỏ vào lò vi sóng hoặc luộc, chúng ta nên làm chín bằng cách hấp để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng có trong bắp cải.
Quả anh đào
Với hàm lượng cao chất anthocyanins và các dưỡng chất thực vật khác, quả anh đào được xem là một thực phẩm tốt, giúp hỗ trợ lưu thông máu, chống ung thư và đảm bảo chức năng hoạt động cho hệ thần kinh. Ngoài ra, chất quercetin trong quả anh đào còn có tác dụng chống cholesterl LDL và chống viêm hiệu quả, làm giảm đáng kể các triệu chứng của bệnh hen suyễn và các bệnh đường hô hấp. Sử dụng nước ép anh đào thuyền xuyên, chúng ta còn ngăn ngừa được những ảnh hưởng của chất gây ung thư có trong không khí.
Cá béo
Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu, cá trống… có chứa hàm lượng lớn EPA và DHA. Đây là hai loại axit béo omega-3 rất mạnh, có tác dụng kháng viêm và giảm gnuy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh tim, bệnh hen suyễn và các bệnh tự miễn.
Ngoài những loại thực phẩm kể trên, còn rất nhiều loại thực phẩm khác có tác dụng kháng viêm hiệu quả như cà chua, củ cải đường, cải xoăn, đậu hũ, quả việt quất, hạnh nhân, dầu oliu… Những thực phẩm này rất dễ tìm thấy và giá thành tương tối rẻ, mọi người có thể bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để giúp tăng cường khả năng kháng viêm của cơ thể.
